はやどりわかめ
こんにちは、まる子です！
先日、山田町のいつもの漁師さんから「はやどりわかめ」をいただきました！！
去年もいただいたんですが、これが本当に美味しいんです(＊´∀｀＊)
はやどりわかめは、この時期（1月～2月頃）にしか食べられないし、なかなか手にはいらないんですよ。
成長途中の新芽なのでやわらかく、しかもわかめの味がしっかり感じられます。
で、このはやどりわかめのオススメの食べ方はしゃぶしゃぶ！
新鮮だからこそ、シンプルにワカメの味を楽しめるとのこと。
お湯にわかめをさっとくぐらせると、鮮やかな緑色へ。
それを、ポン酢（すりおろしたしょうがを入れるのも美味しい）につけていただきます。
お、おいし～～～！！！
食感はプリプリツルツル、そして、わかめの味がポン酢に負けていない！
さらに、茎の部分は醤油、みりん、酒、砂糖で甘めに煮て、佃煮にしてみました。
弾力があって、磯のかおりも残っていて、これまた美味しい！！！
ご飯がすすみます。
さらに、茹でたわかめに千切りにした生姜をあえて、醤油をかけて食べるのも美味しかったです。
この時期に山田町、三陸に行かれる方は「はやどりわかめ」要チェックですよ！
（三陸産のはやどりわかめはネットで買えるみたいです。）
